Mlékárenský

Irský mlékárenský průmysl je založen na tradiční pastvě dobytka na travnatých pastvinách až devět měsíců v roce na rodinných farmách, kde je strava z 95 % tvořena trávou. Právě proto je irské mlékárenství jedno z nejekologičtějších na světě s uhlíkovou stopou 0,97 kg CO2e na kg FPCM*(mléko s upraveným obsahem tuku a bílkovin) (průměrné údaje za tříleté období 2019-2021).

Irsko každoročně vyveze více než 4 miliardy mléčných výrobků, což z nich činí největší vývozní kategorii potravin a nápojů. Irsko je proslulé výrobou kvalitních mléčných výrobků a surovin. Irská mlékárenská výroba je ovlivněna sezónním růstem trávy a zaměřuje se na vysoce kvalitní máslo, sýry a sušené výrobky.