Írország tejipara a szarvasmarha füves legelőkön való legeltetésének hagyományára épült – az állatok akár az év kilenc hónapját is eltölthetik a gyakran generációról generációra szálló, családi tulajdonban lévő gazdálkodások legelőin. Megállapították, hogy az ír tejelő állományok egy évben átlagosan 240 napot töltenek a legelőn, és táplálékuk 95%-a fűből áll. A kültéri legeltetés rendszere lehetővé teszi, hogy az ír tejtermék a világ környezetvédelmi szempontból leghatékonyabb termékei közé tartozzon, a tejfehérje-tartalomra korrigált tejmennyiség (FPCM)* kilogrammjaként 0,97 kg CO2e karbonlábnyommal (3 év számadatainak átlaga 2019 – 2021)
Ez a 17 000 gazdálkodás átlagosan 91 tehénből álló csordával és 55 hektárral rendelkezik. Írországban van a fű növekedésének leghosszabb időszaka az északi féltekén. Az ország ezen előnye a sziget elhelyezkedéséből adódik, hiszen Európa nyugati szélén található, mérsékelt éghajlattal, bőséges esővel és gazdag, vastag talajjal. Írország lakossága mintegy ötmillió fő, mégis elegendő tejterméket állít elő, hogy ennek sokszorosát is ellássa. Tejtermelésünk középpontjában a sajt, a vaj, a porok és a tejtermékek összetevői állnak.
Szalonnás, spenótos és sajtos tart
Marhahús
Írország marhahústermelési rendszerének lényege a választékban rejlik, amelyben a hagyományos hereford és angus marha, valamint a soványabb kontinentális fajták egyaránt megtalálhatók.
Tudj meg többet
Hal és tengeri árúk
A közeli Atlanti-óceán bőséges, hűs vizének köszönhetően Írország a minőség iránt elkötelezett iparból származó legízletesebb és legfrissebb tenger gyümölcseinek egy részét biztosítja Európában.
Tudj meg többet
