Irischer Whiskey ist die Spirituose mit dem schnellsten Wachstum auf der Welt. Er ist eine der drei g.A.-geschützten Spirituosen in Irland; die anderen sind irischer Sahnelikör (Irish Cream Liqueur) und Poitin. Irischer Gin und einige andere Spirituosen werden ebenfalls gebrannt. Irland verfügt auch über eine lebendige Bier- und Apfelweinindustrie mit mehreren multinationalen Produzenten und handwerklichen Brauereien, die Bier und Apfelwein (Cider) für den Inlands- und Exportmarkt herstellen.
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