Jagnięcina

Podobnie jak w przeszłości, irlandzka produkcja jagniąt opiera się na całorocznym otwartym wypasie. Stada owiec są karmione trawą przez większość roku, z wyjątkiem miesięcy zimowych, kiedy zamiast tego dostarczane są pasze, takie jak siano i kiszonka, zwykle zbierane z tej samej farmy wcześniej w ciągu roku. Sezon jagnięcy na nizinach trwa od stycznia do kwietnia, podczas gdy sezon jagnięcy na wzgórzach rozpoczyna się w maju i trwa do końca sierpnia. Ta różnorodność zapewnia gamę produktów dostępnych przez cały rok, z których każdy ma swoją specyfikę w zależności od okresu i pochodzenia.

Szczególnie dobry smak jagnięciny z Irlandii wynika między innymi ze zrównoważonej hodowli i wyjątkowych warunków naturalnych Szmaragdowej Wyspy. Zalety te, w połączeniu ze staranną hodowlą i trzymaniem jagniąt na wolnym wybiegu, zapewniają mięso najwyższej jakości, które gwarantuje wyjątkowe doznania smakowe dzięki swojej delikatności i soczystości. Irlandzka jagnięcina ma wysoką zawartość białka, naturalnie niską zawartość soli i wysoką zawartość witamin B3 i B12. Żelazo zawarte w czerwonym mięsie, takim jak jagnięcina, jest najłatwiej przyswajalną formą żelaza w diecie. Jagnięcina jest również bogata w cynk, który odgrywa ważną rolę w utrzymaniu silnego układu odpornościowego.