Irlandia jest krajem, który odczuwa łagodzący wpływ Prądu Zatokowego, który przynosi ciepłe wody z Zatoki Meksykańskiej do północnej Europy i wpływa na Irlandię bardziej bezpośrednio niż jakikolwiek inny kraj. Obfite opady deszczu są najbardziej oczywistym tego dowodem, a rezultatem jest dłuższy sezon wegetacyjny trawy niż gdziekolwiek indziej w Europie, co sprawia, że zielone pastwiska są podstawą irlandzkiego rolnictwa i pozwalają obszarom wyżynnym wspierać bogate ekosystemy i tradycyjne życie rolnicze bez żadnej nowoczesnej interwencji. Aż 80% irlandzkich gruntów rolnych to pastwiska. Ponadto występuje tam dużo koniczyny, takiej jak shamrock. Koniczyna jest ważnym polepszaczem gleby, bogatym w naturalne białko, dzięki czemu jest cenną paszą dla zwierząt.

Irlandia ma długoletnie dziedzictwo w rolnictwie, a w szczególności w hodowli bydła. Gospodarstwa rolne są tradycyjnie własnością rodzinną, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, podobnie jak rzemiosło i zamiłowanie do hodowli zwierząt. Irlandzka produkcja rolna opiera się na sieci 120 000 małych gospodarstw rolnych. Bydło jest cenione w Irlandii - jest podstawą irlandzkiego rolnictwa, a rolnicy są dumni z ciągłego doskonalenia swoich zwierząt. Bydło jest częścią irlandzkiego krajobrazu od ponad 5000 lat, a jego obecność pomogła ukształtować polityczną, społeczną i kulturową tkankę kraju. Dziś Irlandia jest centrum doskonalenia dla wielu ras i ważnym źródłem genetyki dla rolników na całym świecie.

Irlandia jest zielona od ziemi po symbole narodowe i obejmuje to nawet nasze zaangażowanie w ochronę środowiska. W 2012 r. Bord Bia uruchomiła inicjatywę branżową - pierwszy i jedyny na świecie krajowy program zrównoważonego rozwoju żywności i napojów o nazwie „Origin Green”. Program jest propozycją dla wszystkich uczestników łańcucha produkcji żywności i napojów, aby zobowiązali się do poprawy swoich parametrów zrównoważonego rozwoju, z indywidualnymi i dostosowanymi celami w kluczowych obszarach, takich jak emisja gazów cieplarnianych, energia, przetwarzanie odpadów, woda, różnorodność biologiczna i działania CSR. Origin Green współpracuje z ponad 55 000 gospodarstw rolnych i ponad 300 wiodącymi irlandzkimi firmami produkującymi żywność i napoje. Więcej informacji na temat irlandzkiego programu zrównoważonego rozwoju Origin Green można znaleźć na stronie www.origingreen.ie (w języku angielskim).

Gdziekolwiek będziesz w Irlandii, Irlandczycy są dobrze znani ze swojej hojności, gościnności i dobrego humoru. Zawsze sprawią, że poczujesz się jak w domu.