En Irlande, la collecte de lait a augmenté de près de 6,5 % sur les neufs premiers mois de 2021, au moment où les exportations sont en passe de dépasser les 5 milliards d’euros pour la troisième année consécutive.
Le beurre et le fromage, les catégories les plus importants en matière de volume, représentent respectivement 18 % et 17 % de l’ensemble des exportations irlandaises. Plus de 90 % de ce volume est destiné aux marchés clés, qui sont l’Europe, le Royaume-Uni et l’Amérique du Nord, avec une croissance forte également pour les poudres de lait réservées à l’Asie et à l’Afrique.
Cette performance positive s’inscrit dans une conjoncture européenne de relative stabilité de la production laitière, avec une légère baisse chez les grands producteurs, dont la France et l’Allemagne. La flambée des coûts des intrants, de la transformation et de la logistique, qui a désorganisé la chaîne d’approvisionnement mondiale, a également eu un impact sur les performances.
Le développement durable s’est révélé faire la différence pour le secteur laitier irlandais, encadré depuis 2012 par le programme Origin Green qui évolue et s’adapte aux demandes du marché, et qui facilite aujourd’hui la mesure des émissions indirectes (scope 3).
En 2021, la filière laitière irlandaise a fait le choix de proposer une certification supplémentaire, avec la charte « Grass Fed Verified ». Elle s’appuie sur un programme avec audit indépendant qui permet de faire valoir, preuves à l’appui, la transparence sur l’alimentation des vaches irlandaises. En effet, les produits laitiers qui répondent à ce cahier des charges garantissent que leur lait provient de vaches nourries au minimum à 95 % à l’herbe et qui ont été au pâturage pendant au moins 240 jours au cours de l’année précédente.
Si vous souhaitez avoir plus d’informations à propos des fournisseurs laitiers irlandais ou le label irlandais « nourri à l’herbe », n’hésitez pas à contacter sarah.phelan@bordbia.ie.