Seafood from Ireland-the quality choice 爱尔兰海产 品质之选
爱尔兰紧邻广阔的大西洋，海水冷冽，拥有欧洲最新鲜的渔获。爱尔兰的海岸线上，拥有广阔的海湾，礁石众多的海岸线和深水港，这些赋予爱尔兰丰富而种类繁多的渔业资源。
龙虾，虾，青花鱼，螺，竹蛏和螃蟹（面包蟹、天鹅绒蟹和蜘蛛蟹）都是使用传统捕捞方式获取的，符合世界级食安标准和品质，这都源于爱尔兰政府和欧盟体系的紧密合作。
爱尔兰渔业依托强大的知识和合作伙伴关系而引以为豪—-存在于渔民和大海，供应商和他们的客户之间。这一行业由FIP（渔业保护计划）引领，致力于环境保护、配额、法规等，此外还有由爱尔兰食品局发起的领先的可持续性项目绿色本源Origin Green.
About Bord Bia 关于爱尔兰食品局
爱尔兰食品局是一个政府机构，是连接爱尔兰食品饮品园艺的供应商和全球新老客户的桥梁。总部位于都柏林的爱尔兰食品局在全球各地开设有办公室，在各个关键的海产出口市场扮演着支持和寻求发展机会的角色。爱尔兰食品局在市场调研、创新、贸易展会、买卖洽谈会和海产推广活动，面向贸易伙伴与消费者，将高品质爱尔兰海产通过客户和消费者之间更好地联系起来。
Origin Green 绿色本源
绿色本源是爱尔兰领先的可持续性发展项目，针对食品饮品和园艺行业。通过绿色本源项目，爱尔兰海产出口商致力于在原料采购、废弃排放、能源、废水废弃物、生物多样性和社会可持续性等各方面进行改进。请通过www.origingreen.ie 网站了解爱尔兰海产出口商如何负责任地收获爱尔兰海洋渔获的。 www.origingreen.ie.
Get a Taste of Irish Seafood 品鲜爱尔兰海产
Brown Crab 面包蟹
爱尔兰面包蟹鲜嫩多汁美味可口，不受配额所限，在全球市场广受欢迎。根据严格的捕捞规定，面包蟹需要达到最小保护尺寸（上限单只2KG），同时，使用传统的捕捞笼方式也可以减少副渔获物。FIP项目在保护面包蟹可持续性发展上也发挥着关键作用，它为爱尔兰渔民提供了具体且全面的指导和规范。
Spider Crab 蜘蛛蟹
爱尔兰蜘蛛蟹甜美多汁，口感出众，有新鲜和熟冻等产品形式。它们的蟹腿长度可达50厘米甚至更长，捕捞季节从春季中旬开始到夏末，由小型捕捞船只在近海水域使用传统诱饵捕捞笼捕获。蜘蛛蟹保护法规2006版为这一物种提供了可持续性发展的管理，确保只有结束了繁殖季节的蜘蛛蟹才能被捕捞上岸，并且对雄性和雌性蜘蛛蟹的最小尺寸进行了合适的规定。
Velvet Crab 天鹅绒蟹
天鹅绒蟹在烹制后，由于鲜明的红色外形，很容易被认出来，它口感鲜嫩而且易于烹调。爱尔兰各工厂以冷冻和生鲜的形式出品天鹅绒蟹。在爱尔兰多岩石的海岸线上，天鹅绒蟹全年可被捕获。近海的渔民们用小型捕捞船作业。对天鹅绒蟹的捕捞，遵从天鹅绒蟹保护条例2017版，渔获需符合最小受保护的尺寸，以确保产品的可持续性。.
Lobster 龙虾
龙虾是各类海鲜拼盘的高光点，也是各类热菜、海鲜浓汤、意面和沙拉的优质点缀。爱尔兰龙虾一般以鲜活或熟制的形式出售，它的钳子、关节和龙虾尾中含有饱满的虾肉。除了肉质鲜嫩的特点，龙虾肉还富含营养，是摄取蛋白质和维他命B12的重要来源。爱尔兰每年出口超过800吨龙虾。对物种的保护，是这一高品质产品能持续供应的关键。在全国推行的V形剪尾方案，即 如果渔民捕捞上了雌性龙虾，应在它的尾巴上剪出小V形标志再放生，以避免它们被再次捕捞或出售，这是成功确保未来持续渔获的方式。
Mackerel 青花鱼
长期备受欢迎的青花鱼在爱尔兰是需要凭配额才能捕捞的产品。青花鱼以巨大鱼群为单位，它们在夏季的这几个月中，趁海水温度开始升高，来到近海海域或者远海爱尔兰海岸，此时，捕捞船使用钩链或线钓的方式捕捞它们。新鲜的青花鱼被视为餐桌上的珍馐佳肴，因为它有着紧实的肉质、口感、多样化的烹饪方式和可信赖的健康营养成分。
Razor Clams 竹蛏
竹蛏肉质顺滑鲜美，适用于各种海鲜佳肴，而且是健康蛋白质来源。他们富含欧米茄-3饱和脂肪酸。爱尔兰竹蛏使用小型船只捕捞，并且为了达到市场要求，捕捞上来后进行了清洗、人工分等级和打包。爱尔兰竹蛏有鲜活、冷冻和抽真空包装等形式，可以满足国际市场上客户的各种要求。爱尔兰遵从竹蛏保护（北爱尔兰海域）2018年规定，严格控制捕捞量。
