自然と共存する国、アイルランドで牧草飼育から生まれた乳製品

世界の消費者は、自然で、持続可能で、高品質の乳製品を求めるようになっています。

ここアイルランド島は、豊かな牧草地と穏やかな気候に恵まれ、確固とした畜産の伝統のもとで、牧草飼育のプレミアム乳製品の需要に応えられる最適な環境が揃っています。アイルランドの酪農家は、伝統に対する配慮、献身、敬意をもって仕事をし、牧草飼育のスタンダードにおいて業界を率先しています。

現在は、ボードビアのアイルランド牧草飼育乳製品基準の認証でそのスタンダードを証明できるようになりました。

ボードビアのアイルランド牧草飼育乳製品基準とは？

アイルランド食品評議会ボードビアが設定した新しい牧草飼育基準は、各乳牛群の牧草飼育ステータスを証明する世界初の独立認証基準です。これにより、アイルランドの乳製品の品質は牧草によるものであるという、長く知られている事実が保証されることになります。

ボードビアの牧草飼育基準は、乳製品が、飼料の平均95％が牧草と牧草由来飼料で、年間平均240日放牧で育った乳牛群から生まれたことをデータにもとづいて保証するものです。この基準を満たした乳牛群からの乳製品のみが、ボードビア牧草飼育基準の認証を受けます。 ボードビアの基準は、アイルランドの持続可能な乳製品保証スキームの農場監査で得たデータを使用します。このスキームは、アイルランドの全国食品サステナビリティプログラムであるオリジングリーン (Origin Green) のもとに運営されている自主スキームです。

この基準によりアイルランドの加工業者は、その乳製品が基準を満たす乳牛群からのものであることを証明することができるようになります。

ボードビアの牧草飼育基準ができた理由は？

世界の消費者は、牧草飼育の認証を受けた乳製品をますます求めるようになっており、市場はそれを保証する必要があるからです。アーンスト・アンド・ヤングの調査によると、今では世界の消費者の50％が牧草飼育乳製品を好んでいます。また消費者のおよそ3分の2 (64％) が、「自然」「健康」「プレミアム」などの言葉との強い関連から、牧草飼育乳製品により多くお金を支払ってもよいと考えています。ボードビア牧草飼育基準は、牧草飼育の乳牛群からのみの乳製品を生産するアイルランドのコミットメントによる確かな保証です。

アイルランド乳製品のリテールおよび飲食サービスのカスタマーにとって、ボードビア牧草飼育基準は、アイルランドがヨーロッパ有数の乳製品輸出国の1つとなり、高品質の牧草飼育乳製品を求める消費者の当然の選択となるための卓越性を、国をあげて維持させることを新たに示すものです。

ボードビアのアイルランド乳製品牧草飼育基準は、農業・食糧・海洋省、Teagasc (農業食料開発局)、農業生産者、乳製品加工業者からの関連ステークホルダーとの協議のもと設定されました。

アイルランドの酪農業は、加工のレベルでこの基準を実施しており、認証製品は2021年に販売開始の予定です。ボードビアのアイルランド乳製品牧草飼育基準に関する詳細は、こちらをクリックしてご覧ください。

オリジングリーン

アイルランドの酪農農家と加工業者は、EUの高い食品安全基準を順守するだけでなく、アイルランドの最先端の国家食品品質およびサステナビリティプログラムであるオリジングリーンのメンバーシップを通じて、世界市場のニーズに応えます。オリジングリーンのメンバーは、食品の安全性、トレーサビリティ、動物の健康と福祉、温室効果ガス、水と土壌の管理の分野で、サプライチェーン全体の継続的向上を推進するために、生産活動の測定と独立監査を受けます。サステナビリティ乳製品保証スキーム (SDAS) の認証メンバーであるアイルランドの酪農家は、オリジングリーンのメンバーでもあります。

トレーサビリティ

牧草飼料で育つ乳牛はすべて、出生時に個別のIDパスポートが与えられ、ダブルイヤータグで常に識別可能であるため、完全に追跡可能です。農業食料水産省が運営する完全デジタル化トレーサビリティシステムである動物識別移動システム（AIMS）により、個々の家畜はすべての段階で追跡できます。

さらに、アイルランドの乳加工者は、農家から加工まで、使用する乳のトレーサビリティを保証する最新テクノロジーを用い、世界の顧客が要求する厳しい基準を満たしています。