Irlanda are o tradiție îndelungată în creșterea porcilor de înaltă calitate, iar producția de carne de porc în Irlanda este, în întregime, centrată pe ferme de familie, care se dedică cu pasiune pentru atingerea excelenței în producție. Fermele sunt transmise din generație în generație, la fel ca meșteșugul și dragostea pentru creșterea animalelor. Există peste 400 de producători atestați în Irlanda, care dețin, în medie estimată, între 500 - 600 de scroafe la fiecare fermă. Statutul de insulă al Irlandei le permite producătorilor irlandezi de porci să reducă și să monitorizeze riscurile de îmbolnăvire. Fermele gestionate de o familie din Irlanda îmbină producția eficientă și modernă cu cele mai înalte standarde de siguranță și durabilitate.

Secretul reputației Irlandei la capitolul calitate constă în producția de bucăți de porc fragede și slabe în mod constant. Creșterea și prelucrarea porcilor irlandezi înlesnește acest lucru. Carnea de porc irlandez provine de la animale hrănite, în principal, cu cereale de înaltă calitate obținute din surse locale. Slabă, fragedă și foarte hrănitoare, carnea de porc irlandeză este o carne delicioasă și versatilă, perfectă pentru preparatele din bucătăria modernă și tradițională. Coaptă, făcută la grătar, friptă în tigaie sau prăjită rapid prin agitare, carnea de porc este alegerea ideală pentru mesele sănătoase adecvate pentru stilul de viață ocupat și pentru reuniunile tradiționale de familie. Irlanda nu are populație de mistreți, ceea ce reduce riscul expunerii la pesta porcină africană.